?　　一個餐飲菜肴產(chǎn)品是決定因素，菜肴不單是口味，重要的是整個菜肴體系的組合。目前的餐飲店不可能經(jīng)營某一種菜系，當(dāng)然除了特色的主題餐廳之外，面積也不會太大，這樣可以以某一種菜系作為單獨菜肴產(chǎn)品進(jìn)行經(jīng)營。也就是說，通常的店

　　公益營銷是企業(yè)借助公益活動與消費者溝通，以樹立合格的企業(yè)形象，并借以合格的企業(yè)形象影響消費者，使其對該品牌加盟企業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)生偏好，在作購買決策時優(yōu)先選擇該企業(yè)的產(chǎn)品的一種營銷行為。公益營銷是對消費者、對社會的關(guān)心來提

　　由于績效考評將店長自身的工作與連鎖店的發(fā)展目標(biāo)相聯(lián)系，致力于發(fā)掘店長內(nèi)在潛能和發(fā)展餐飲加盟連鎖店店長工作技能。因此，績效面談是完成績效考評目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，由以下幾個階段構(gòu)成： ????1．面談準(zhǔn)備階段 ????要想充

　　在對連鎖店店長進(jìn)行考核時，不能簡單依據(jù)某個標(biāo)準(zhǔn)，如工作效率、人際關(guān)系好壞，而要多方面對餐飲店長進(jìn)行整體考核，這樣才能作出客觀的評價。因此，在制定考核內(nèi)容時，要盡可能地做到全面、詳盡。 　　通常，考核的內(nèi)容有： ???

　　店長的領(lǐng)導(dǎo)駕馭能力 ????在一家連鎖店的經(jīng)營中，店長駕馭能力的發(fā)揮，影響整個餐飲的績效，但也絕不是只憑店長自己一人之力就可達(dá)成工作目標(biāo)與任務(wù)。所以店長唯有發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)駕馭的能力，地分配任務(wù)給每一位部屬，使其同心協(xié)力，才

　　店長的成長有一定的過程，其經(jīng)營管理的能力是伴隨著實踐以及培訓(xùn)逐漸提高的。詳細(xì)而規(guī)范的店長成長計劃有利于培養(yǎng)合格的店長，有利于使店長的成長跟公司的成長計劃，兩者之間實現(xiàn)合格的互動，從而從根本上給公司的發(fā)展以及人才的供應(yīng)

　　門店作為連鎖公司內(nèi)部相對獨立的經(jīng)營實體，就好比是一個細(xì)胞對于整個連鎖企業(yè)的軀體，重要性是不言而喻的。如何使門店獲得良性發(fā)展，立于不敗之地，店長作為企業(yè)各項方針政策在基層的推行者和企業(yè)各項經(jīng)濟指標(biāo)在門店基本單位的落實人

　　財務(wù)分析是以連鎖店的財務(wù)報表等核算資料為基礎(chǔ)，對連鎖餐飲加盟連鎖店財務(wù)活動的過程和結(jié)果進(jìn)行研究和評價，以揭示餐飲連鎖店經(jīng)營管理過程中的利弊得失、財務(wù)狀況及發(fā)展趨勢，更好地幫助連鎖餐飲門店規(guī)劃未來，優(yōu)化管理。現(xiàn)在就讓小

　　餐飲連鎖店周邊區(qū)域特性會直接影響連鎖店的經(jīng)營，必須根據(jù)區(qū)域不同的特性作出相應(yīng)的對策。營業(yè)點的選擇對生意興盛與否有重要影響。如果地點選擇不當(dāng)，即便店面裝潢精美、烹調(diào)口味好、服務(wù)周到，生意也不可能興隆。因此，不論是在籌劃

　　實施區(qū)域化管理是整合區(qū)域資源，從以己之力到群策群力，使整個區(qū)域內(nèi)的餐飲加盟連鎖店呈現(xiàn)出互動，在生意上一同提升。 ??? 整合區(qū)域資源包含以下內(nèi)容： ??? 1、從觀念到行為的整合。區(qū)域經(jīng)理首先應(yīng)有正確的經(jīng)營觀念，并且

　　餐飲企業(yè)的產(chǎn)品價格定位，必然跟市場目標(biāo)客源消費水平有直接的關(guān)系。在定好位以后就輪到連鎖店給產(chǎn)品定價要走的程序了： ??? 1．確定定價目標(biāo)??? 定價目標(biāo)是指產(chǎn)品價格實現(xiàn)以后，餐飲店期望達(dá)到的目標(biāo)。餐飲連鎖店應(yīng)該在不

　　一家店鋪能否實現(xiàn)，關(guān)健在于選址是否正確。在這里套用李嘉誠的一句話說，地段，地段，還是地段。餐飲周邊連鎖店也同樣如此，在確定開店位置時必須對所選店鋪作全面的考察，仔細(xì)權(quán)衡各個地點的利弊，選擇好的地點。覺得，一般而言，連

??? 薪酬管理體系是品牌連鎖店人力資源管理的一個重要方面，它是餐飲連鎖店薪酬管理規(guī)范化和流程化的表現(xiàn)。 　　設(shè)計薪酬管理體系的步驟如下： 　　1．調(diào)查薪酬管理中存在的問題 ??? 對于已存在的餐飲門店來講，即便餐飲門店

　　80年代，人們吃喝以溫飽為首，90年代，注重口味，21世紀(jì)的今天，人們吃喝講究鮮美、特色，開店當(dāng)然也要走奇特之路。，將中華武學(xué)與華夏美食很好融合，集獨特、創(chuàng)立、營養(yǎng)于一體，被譽為“江湖，美食樂園”， 吸引著眾多武俠文

　　任何行業(yè)要想長久經(jīng)營，的管理是至關(guān)重要的，也是企業(yè)日常經(jīng)營中不可或缺的。現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲加盟經(jīng)營者是以邊走邊看為主要方