1．餐飲直營連鎖業(yè)態(tài)的內因分析 ????餐飲直營連鎖能夠統(tǒng)一資本、集中管理、分散銷售，選擇這種經營方式的理由在于：可以更地統(tǒng)一調動財力、物力和人力，統(tǒng)一經營戰(zhàn)略，統(tǒng)一開發(fā)和運用整體性的餐飲事業(yè)；資本所有者的實力雄厚

據了解，在1995年，某餐飲連鎖企業(yè)的優(yōu)先家快餐店在鄭州建立，在“洋快餐”進軍的號角聲中，志在創(chuàng)辦品牌的該快餐品牌一炮打響，很快紅遍半個。“漢堡店開到哪里，我就開到哪里”，這是創(chuàng)始人的豪言壯語。伴隨著：知名度的上升，企業(yè)

　　（1）模范店策略 　　 　　模范店策略是指餐飲連鎖企業(yè)有意識地建立和培育一批標準的示范店，示范店的帶動作用和示范效應，向社會展示公司經營的實力和管理的成功，從而說明加盟本企業(yè)的可行性，進而強有力地吸引大批智慧之選者。

　　選擇一個好的加盟者是餐飲企業(yè)開展特許經營的基本提高/增加。若在選擇時沒有慎重考慮，很可能會導致加盟店經營的失敗，甚至影響整個連鎖企業(yè)的公眾形象和市場信譽。因此，餐飲連鎖企業(yè)應制定出受許人所應具備的條件。 　　 　　1

　　與國外同行相比，我國物流業(yè)發(fā)展比較緩慢，信息化推行程度較低。作為傳統(tǒng)產業(yè)的代表，餐飲業(yè)與新興產業(yè)在信息化管理方面有很大的差距。隨著市場競爭的不斷加劇和企業(yè)自身發(fā)展與擴張的需要，在企業(yè)內部建立一套完整的信息管理體系已經

　　1．供應商控制 　　 　　在餐飲連鎖企業(yè)內部供應鏈管理的過程中，真正能夠為連鎖經營贏得顯著的競爭優(yōu)勢，即大量節(jié)省成本的辦法是做好對上游供應商的控制。也就是說，連鎖經營在將利益空間擴大到一定程度的時候，如果想得到更大的

　　1．餐飲連鎖企業(yè)進行分店智慧之選的可行性分析 　　餐飲連鎖企業(yè)要面對購置生產設備、建筑物以及設備改造或更新、人才培訓、市場調研開發(fā)、廣告費用支出等智慧之選決策，智慧之選是餐飲連鎖企業(yè)財務活動的重要內容，不

　　1．較好的市場發(fā)展?jié)摿?　　餐飲連鎖店的選址要分析所在商圈目前的市場潛力如何，即商圈內的消費力是否足夠強，是否可以獲得較高的市場占有率。 　　2．較大的市場成長空間 　　店址的市場成長可能性有多大，即商圈

　　不錯的餐飲連鎖企業(yè)文化不是自然生成的，其功能的充分發(fā)揮有賴于對其進行精心培育和長期建設。 　　　　 　　餐飲連鎖企業(yè)文化建設是一項復雜的系統(tǒng)工程，這一工程周期長、涉及的因素多．只有遵循企業(yè)文化的演變規(guī)律，系統(tǒng)規(guī)劃、組

　　小型餐飲連鎖企業(yè)一般可以采用直線型組織（如圖所示）。這種組織結構適用于門店數目不多（10~20家）、門店面積不大、餐飲產品品種較少、經營區(qū)域集中的餐飲連鎖企業(yè)，主要是初創(chuàng)期的連鎖企業(yè)。由于連鎖企業(yè)在初創(chuàng)期規(guī)模較小，管

　　①確定組織架構的基礎模式。這一步工作要求根據自己餐飲連鎖加盟企業(yè)的實際，選擇并確定一個典型的組織模式作為企業(yè)的組織架構的基礎模式。在當代企業(yè)的實踐中，選擇直線職能式和矩陣式結構的較普遍，并有越來越多的企業(yè)選擇增加彈性

　　去年9月份左右，味千在香港召開新聞發(fā)布會，進一步澄清骨湯來源問題，重申其拉面湯底主要原料是豬骨湯原液，味千公司主席兼行政總裁潘慰表示，媒體關于“骨湯門”的報道對集團近期的營業(yè)額影響很大，加強媒體合作，增加企業(yè)透明度是

　　記者近日從山東省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,我省將從嚴加強餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管,推進餐飲連鎖企業(yè)量化分級,對餐飲連鎖企業(yè)的違法違規(guī)行為加大處罰力度,涉嫌犯罪的立即移交公安機關。 　　據介紹,餐飲連鎖企業(yè)往往經營門店數

　　隨著社會信息化整體水平的飛速提高，國內餐飲業(yè)也逐漸提高了對信息化重要性的認識，并付之實踐加以投入，餐飲連鎖業(yè)信息化呈現出一種合格的上升勢頭。調查機構預測，今后3—5年內，我國信息數字技術產品在餐飲行業(yè)的應用將達到一個

　　餐飲加盟連鎖企業(yè)在選擇好目標市場后，就應該根據連鎖企業(yè)的目標制訂相應的市場拓展計劃。 　　所謂“有備無患”，“未雨綢繆”，不打無準備之仗。現在有很多連鎖企業(yè)習慣“一哄而上”，由此制造一些“噱頭”，令新聞界矚目，以傳播