三、火鍋市場(chǎng)的定位： （一）、火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)： 1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等； 2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等； 3、按來源分：川味火

二、火鍋市場(chǎng)的劃分： （一）、劃分要求： 1、對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)； 2、具有可操作性。如果得出的市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力、財(cái)力物力

綜述： 四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將智慧之選火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱情和興

　重慶市哈元餐飲有限責(zé)任公司是一家集餐飲管理、火鍋特許品牌加盟連鎖、健康美食開發(fā)、餐飲文化研究的知名民營(yíng)企業(yè)，其前身為重慶哈兒大火鍋。現(xiàn)擁有八家直營(yíng)店，三家聯(lián)營(yíng)店，數(shù)十家餐飲加盟店，員工1000余人，年產(chǎn)值5000余萬(wàn)元

　　被譽(yù)為“火鍋皇后”的重慶小天鵝集團(tuán)總裁何永智，是土生土長(zhǎng)的重慶人，在重慶的渝中半島出生，在這里創(chuàng)業(yè)，讓重慶火鍋?zhàn)呦蛉珖?guó)。在接受加盟網(wǎng)記者專訪時(shí)，何永智的言談之中處處透著對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛和身為重慶人的自豪。

??? 小肥羊火鍋打破了傳統(tǒng)火鍋的理念，以“不蘸小料涮肥羊”為特色，鍋底采用六十多種調(diào)味料精心調(diào)配而成，其全部過程均由手工操作，且精選內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原純正、無污染的羔羊肉，使湯久涮而不淡，肉久涮而不老，讓您真正體會(huì)到

??????? 在競(jìng)爭(zhēng)烈的市區(qū)餐飲加盟行業(yè)里，“百歲魚火鍋”為許多人所熟悉。它的“”名叫朱立中，曾是一名下崗女工，經(jīng)過多年的打拼，朱立中憑著辛勤的汗水與不懈努力，在餐飲業(yè)市場(chǎng)贏得了一席之地。如今，她的火鍋店已有四家連鎖加

　　被譽(yù)為“火鍋皇后”的重慶小天鵝集團(tuán)總裁何永智，是土生土長(zhǎng)的重慶人，在重慶的渝中半島出生，在這里創(chuàng)業(yè)，讓重慶火鍋?zhàn)呦蛉珖?guó)。在接受加盟網(wǎng)記者專訪時(shí)，何永智的言談之中處處透著對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛和身為重慶人的自豪。

　　近日，帶著眾多網(wǎng)友的疑問，記者與因使用違規(guī)油被通報(bào)的火鍋店聯(lián)系，希望他們網(wǎng)絡(luò)直接與網(wǎng)友交流。當(dāng)日下午，原本答應(yīng)做客四川在線與網(wǎng)友面對(duì)面交流的辣元素火鍋工廠、新火鍋店負(fù)責(zé)人打來電話稱因臨時(shí)有事無法到場(chǎng)。僅張老山火鍋店店

　　日前在重慶落幕的全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽全國(guó)總決賽，作為一場(chǎng)全國(guó)很高水準(zhǔn)的技能大比拼和品牌大角逐，重慶喜緣火鍋董事長(zhǎng)余池技?jí)喝悍肌s膺十佳職業(yè)經(jīng)理人。作為“新派四季火鍋”創(chuàng)始人，余池多年來以專業(yè)和熱情帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)對(duì)重慶

　　各位都知道，近日有媒體報(bào)道麻辣火鍋底料添加飄香劑等化學(xué)添加劑，烹飪協(xié)會(huì)火鍋專業(yè)委員會(huì)否認(rèn)了這一說法，并表示全國(guó)7成火鍋企業(yè)底料合格。 　　近日，烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馮恩援，接受記者的專訪給出了自己的解釋。

　　主持人：各位網(wǎng)友大家好！ 　　前段時(shí)間在網(wǎng)絡(luò)上鬧患上沸反盈天的“地溝油”事務(wù)，引起了網(wǎng)友們的廣泛存眷，特別是成都媒體發(fā)布了13家“疑難題目火鍋”名單后，更是在網(wǎng)絡(luò)上引起了一片嘩然，有傳說風(fēng)聞網(wǎng)絡(luò)上傳播的這份名單

　　吃火鍋講究氣氛，講求飲食文化，人喜歡熱鬧，喜歡紅紅火火吉慶熱辣。特別是家人團(tuán)聚或是朋友相聚的時(shí)候，吃火鍋能聯(lián)絡(luò)感情，火熱氣氛。再加上火鍋的特殊吃法，口味的誘惑，辣的消費(fèi)者食欲大開。現(xiàn)今，火鍋在商務(wù)人士聚會(huì)及商談業(yè)務(wù)中

　要想成功當(dāng)老板，加盟智慧之選一律是項(xiàng)不錯(cuò)的主意，智慧之選小，小，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)快有扶持。現(xiàn)今餐飲行業(yè)中發(fā)展為迅速的便要屬快餐業(yè)和火鍋業(yè)了，火鍋業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和餐飲業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，成為現(xiàn)今人們休閑用餐、旅游用餐、購(gòu)物用餐，

　　重慶火鍋以辣出名受到廣大消費(fèi)者的喜愛的同時(shí)，在國(guó)外也打出了一片合格的銷售市場(chǎng)。重慶火鍋調(diào)料獨(dú)特是其他火鍋所不能超越的，在制作配料上，能代表川味中麻辣燙的典型性格，辣中帶麻，麻中帶香，香中帶著濃厚的食欲。隨著時(shí)代的發(fā)展