隨著市民消費(fèi)水平的不斷提高，低端火鍋市場已逐漸萎縮，中端市場競爭也趨飽和，而重慶火鍋的高端市場，雖然小天鵝、劉一手、奇火鍋、蘇大姐等企業(yè)都曾試水，不過大多都還沒有“高”起來就折戟了。盡管如此，高端市場的“錢景”仍讓品牌火

剛一入秋，火鍋店門口就排起了長隊(duì)。香煎辣椒的味兒，挑逗著人們的神經(jīng)，味蕾癢癢的，一不小心就成了長隊(duì)中的一分子。這場景有點(diǎn)像羊肉串剛剛興起的時(shí)候，一到傍晚放學(xué)的時(shí)候，孩子們在校門口排著長隊(duì)，看著賣羊肉串的嘴巴一禿嚕一禿嚕，

“骨之味”砂鍋火鍋在廈門已有多年，大骨熬制的濃郁湯底讓人印象深刻。本月，該餐廳萬達(dá)店開業(yè)，裝修風(fēng)格和菜品都有升級，特別是在空間設(shè)計(jì)上更有“深度”。 據(jù)了解，骨之味萬達(dá)店占地500平方米，餐廳空間多可容納1000人。新

重慶“老堂客火鍋”回收口水油的消息經(jīng)媒體曝光后，再次將重慶老油火鍋推上輿論的風(fēng)口浪尖。隨后，在市火鍋協(xié)會的倡議下，我市500多家火鍋協(xié)會的會員單位宣布堅(jiān)決與老油火鍋劃清界限。老油火鍋也在新的食品安全法中被列入黑名單。一次

以前的人會想吃什么才能吃飽，但現(xiàn)代人的思想?yún)s是吃什么營養(yǎng)健康。這種狀況的出現(xiàn)很正常，能吃飽了，自然要往吃的好上面考慮。家長經(jīng)常會叮囑孩子油炸食品，膨化食品，不干凈的路邊小攤不能吃，這些都是為孩子健康考慮。但是在孩子心中美

重慶火鍋的發(fā)展不僅僅是業(yè)界從業(yè)者的事，更是事關(guān)廣大消費(fèi)者的口福問題。昨日是重慶火鍋兩大影響力榜單評選的第九天，在晨報(bào)讀者與市民的積極參與下，榜首位置再次發(fā)生變化。截至昨日17:30，奇火鍋重新奪回優(yōu)先名。火鍋與重慶弘橋火

由市政府、烹飪協(xié)會主辦，市商委、巴南區(qū)政府承辦的第5屆（重慶）火鍋美食文化節(jié)暨（重慶）國際美食節(jié)，將于10月28日至11月6日在巴南區(qū)龍洲灣新區(qū)舉行。與前幾屆相比，本屆美食節(jié)規(guī)模更大，專業(yè)性和市民參與性更強(qiáng)，更加突出多樣

新式魚火鍋技術(shù)尋求合作發(fā)展 創(chuàng)立魚火鍋推出火鍋技術(shù)合作發(fā)展 魚火鍋以味道鮮美，成本低，可經(jīng)營，深受百姓常年喜愛，為特點(diǎn) 而成為火鍋店，火鍋創(chuàng)業(yè)，火鍋加盟的優(yōu)選。 火鍋技術(shù)部，新推出 魚火鍋店面整體策劃支持

重慶的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將智慧之選火鍋工業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和愛好。但是，如

每到周六，我若待在巴黎，就會去逛位于時(shí)尚16區(qū)、沿維爾松總統(tǒng)大街一字排開的街頭市場。我喜歡光顧的水果蔬菜攤由一位很會來事的婦女經(jīng)營。有個(gè)周六，我在她的攤位選購香蔥、生姜和紅辣椒時(shí)，就告訴她我剛從重慶回來。 　　我覺得

火鍋加盟現(xiàn)在是廣大智慧之選創(chuàng)業(yè)者的熱門選項(xiàng)，那么如何做呢 火鍋加盟店如何經(jīng)營? 火鍋加盟店須注意一：對食料嚴(yán)格把關(guān) 孫女士認(rèn)為，因?yàn)樽龅氖侵懈叨松猓巢牡陌殃P(guān)必須十分嚴(yán)格，所有的食材，都要經(jīng)過精挑細(xì)選。比如

記者從日前由四川德陽市工商聯(lián)餐飲飯店與烹飪行業(yè)商會（以下簡稱德陽市餐飲商會）組織召開的針對目前火鍋業(yè)形勢與發(fā)展研討會上獲悉，就央視報(bào)道重慶老堂客火鍋等火鍋企業(yè)違法使用“老油”事件，德陽市食品藥品監(jiān)督管理局和德陽市餐飲商會

會挨餓。”其實(shí)消費(fèi)者不會挨餓，他不吃你的可以去隔壁吃，但餐飲企業(yè)不行，沒有了消費(fèi)者，你只有死路一條。對火鍋企業(yè)而言，“沒有了火鍋，消費(fèi)者可以吃隔壁家的；沒有了消費(fèi)者，火鍋店只有死路一條！” 火鍋老油事件讓一個(gè)既不屬于

四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤告訴記者，他是土生土長的成都人，從小吃著火鍋長大。29歲時(shí)和朋友一起籌備成立了協(xié)會，當(dāng)了近20年會長。 在他的印象中，成都火鍋業(yè)真正起步是在上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)有名的有“熱盆景”、

為充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，切實(shí)履行食品安全優(yōu)先責(zé)任人的責(zé)任，8月15日，我市13家火鍋店聯(lián)合發(fā)起倡議，帶頭并倡議全市火鍋店使用一次性鍋底，共同維護(hù)和提升資陽火鍋業(yè)的整體形象，為廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)合格食品，促進(jìn)資陽火鍋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)